紅酒包裝盒檢測的重點(diǎn)
點(diǎn)擊:770 日期:2019-01-07
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紅酒木盒包裝檢測的重點(diǎn),紅酒以其良好的口感、色澤、營養(yǎng)以及保鍵作用而成為酒水消費(fèi)的新趨勢,越來越多的人們選擇飲用紅酒。對于紅酒的品質(zhì)一
直以來都是紅酒生產(chǎn)商所追求的。由此對葡萄酒營養(yǎng)、色澤、口感、香味等研究工作在企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)中廣泛開展起來;這些研究中的重點(diǎn)就是氧氣在葡萄酒生產(chǎn)以及存儲(chǔ)過程中的作用以及控制紅酒包裝(瓶)對氧氣滲透量的分析與檢測。
紅酒在儲(chǔ)運(yùn)及貨架展示過程中,氧氣起著不可忽視的作用。微量的氧氣促進(jìn)單寧的聚合作用,使紅酒的色澤光鮮、呈色更加穩(wěn)定,同時(shí)使酒體豐滿,減輕新酒的青澀味道。除此之外,還有助于紅酒中芳香物質(zhì)(芳香氣味)的揮發(fā),使果香更加濃郁豐厚。但是過量的氧氣則會(huì)使葡萄酒因過分氧化而喪失營養(yǎng)與口味,甚至變質(zhì)。紅酒木盒包裝以玻璃瓶為主,盡管氧氣基本無法透過玻璃材料,但瓶體與瓶蓋并非一體,即使瓶體和瓶蓋都具有很高的阻隔性能,氧氣依然會(huì)透過軟木塞或密封墊進(jìn)入到玻璃瓶內(nèi)部,所以檢測與控制氧氣滲透量的重點(diǎn)就落到了瓶口密封部分的透氧性能測試上來。
紅酒的封裝密封結(jié)構(gòu)一般是皇冠蓋、密封墊與軟木塞的形式。通常人們會(huì)認(rèn)為這種紅酒木盒包裝形式能夠完全的將氧氣阻隔在外而不必?fù)?dān)心產(chǎn)品在封裝后的氧氣滲透問題,更不用擔(dān)心過量氧氣進(jìn)入而帶來的口味流失與氧化變質(zhì)問題。
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